Хочу поделиться с вами рецептом приготовления наваристого супа – шурпы из свинины. Это узбекское блюдо делается из баранины, но нам более доступна свинина. Готовим мы её в котле на костре. Обычно используем казан на 3 литра. Это хорошая альтернатива шашлыку. Как приготовить шашлык я уже писал. Шашлык второе блюдо, а шурпа первое. При выезде на природу их можно чередовать. Но шурпа готовится гораздо дольше. Её нужно варить часа три.
Блюдо очень вкусное и сытное. Для его приготовления нужны следующие продукты. Из расчёта на трёхлитровый казан: нужно килограмм жирного мяса, например, свиные рёбрышки, пять штук помидор, пять штук болгарского перца, три больших головки лука, несколько картофелин, несколько листиков лаврового листа, чёрный перец горошек, соль по вкусу, а также зелень петрушки, укропа, кто любит кинзы. Мясо и овощи помыть и порезать на куски, налить три литра воды, опустив в него мясо.
Когда вода закипит, то собрать и выбросить пену на поверхности. Вода должна кипеть чуть-чуть, для этого нужно иметь поворотное приспособление, чтобы регулировать расстояние от котла до костра. Когда мясо начнёт отставать от костей, бросают с пяток небольших помидоров (целых), три головки порезанного лука ( лука должно быть много), а также порезанный болгарский перец несколько штук, с пяток порезанного картофеля, за пять минут до конца варки добавляем перец горошек, соль и лавровый лист.
Варка должна продолжаться не менее трёх часов. Суп украшаем порезанной зеленью укропа и петрушки. Приготовив такой суп однажды, вы навсегда станете его почитателем. Есть его нужно горячим. Приятного вам аппетита!
На природе не теряйте бдительность. Используйте все средства защиты автомобиля от угона.