Шашлык свиной.

Шашлык свиной.

         Автолюбители выезжая на природу охотно готовят шашлык. Мы любим два блюда шашлык и шурпу.  Расскажу о своём опыте приготовления свиного шашлыка. Лучше всего получается шашлык из ошейка, но при отсутствии его пойдёт и лопатка. Мясо не должно быть мороженным.  Для приготовления шашлыка на килограмм мяса нужны по вкусу соль , чёрный молотый перец, затем две, три головки лука, один лимон и 100 грамм водки.  Мясо следует тщательно помыть и порезать на примерно равные кусочки 4х4х4 см. Мясо кладётся в эмалированную миску (алюминий не годится!), солится и перчится. Затем туда же потереть на крупную тёрку предварительно помытый и почищенный лук, туда же трётся вместе с кожурой и  помытый лимон. Всё это заливается ста граммами водки, тщательно перемешивается и ставится на 12 часов для маринования в холодильник.

  Ничего страшного не случится, если мясо останется в маринаде на целые сутки.  Желательно иметь с собой походный  набор для приготовления шашлыка. Самым компактным и практичным является такой.nabor dlay shashlika 300x200 Шашлык свиной.  Этот набор складной, укладывается в компактный чехол для которого найдётся место практически в любом автомобиле.   Выбирайте набор покачественней, не скупитесь, он будет служить вам долгие годы. Шампура должны быть из нержавейки, чехол прочный, не прокалываемый шампурами.  per mangal 300x225 Шашлык свиной. Конечно, легче жарить шашлык на мангале. Выбирая мангал, обращайте внимание на толщину металла. Очень тонкие быстро прогорят. Удобно расположиться возле мангала вам поможет раскладной стульчик. Хотя бы вот такой.stul Шашлык свиной.

Чтобы быстро сделать шашлык, покупайте древесный уголь и жидкость для розжига.  Если предпочитаете дрова, то берите твёрдых пород: дуб, берёзу, грушу, вишню. Нельзя использовать сосну и другие хвойные породы – испортите шашлык, он впитает неприятный запах.  Для розжига дров понадобятся маленькие сухие веточки или щепки.  Необходимо проявит терпение и дождаться пока дрова полностью прогорят и останутся только угли.

Пламя не должно быть, иначе мясо будет гореть.   Равномерно наколите кусочки мяса на шампура и расположите их на подставке или мангале. Шампура надо периодически поворачивать и перекладывать.  Если капает жир и возникает пламя его гасят остатками маринада из миски.  Этим маринадом можно и поливать мясо, если сильный жар. Время жарки зависит и от углей и от размеров кусков мяса и от расстояния шампуров от углей.  Обычно это 10-20 минут.  Проверяйте готовность шашлыка, делая надрез самому большому кусочку мяса до самого шампура.  Если в надрезе розовая жидкость – шашлык не готов, если прозрачная – самое время его снимать, если надрез сухой, то вы мясо пересушили. Цвет мяса от края до середины надреза должен быть одинаков и без крови.  К шашлыку обычно подают красное сухое вино и большое количество овощей и зелени.  Переходите от теории к практике. Удачи вам! Приятного вам аппетита.

Пребывая на природе, не забывайте о защите авто от угона.

Написать ответ

Добавить комментарий